胆结石病人的饮食选择及注意事项
结石性胆囊炎与胆囊结石同时出现，结石性胆囊炎包括非外科治疗和外科治疗。前一种药物包括口服药物治疗和静脉输液治疗，口服药物包括消炎利胆片、舒胆片、胆宁片等中成药，主要用于肝胆湿热引起的结石性胆囊炎。而且对疼痛较重、有发热症状的结石性胆囊炎，一般还需进行输液治疗，常用的有抗炎、保肝、解痉等药物，如头孢曲松、复方甘草酸苷、盐酸消旋山碱等。但是现在对于结石性胆囊炎，更倾向于手术治疗，非手术治疗也可作为手术治疗前的辅助治疗方法。外科治疗尤其适用于急性胆囊炎或已发生胆囊萎缩的病人，外科治疗越早，风险越小，难度越低，尤其在72小时内，腹腔镜手术成功的几率越高。若保守治疗无效且不能忍受外科治疗，也可考虑先进行外科治疗。
人体肝脏每天分泌800ml左右的胆汁，很少一部分通过胆管流入十二指肠，大部分通过胆管进入胆囊储存并浓缩(可浓缩约10倍)。食物到达十二指肠后，会刺激肠粘膜细胞，产生胆囊收缩素，使胆囊在3-5分钟后强烈收缩。同时，当食物到达十二指肠内胆管下端的奥迪括约肌打开时，胆汁会顺利进入肠道，帮助消化。因为食物成分不同，刺激十二指肠粘膜的效果也不同。脂肪主要靠胆汁帮助消化，刺激效果最强，蛋白质刺激效果较弱，碳水化合物几乎没有刺激效果。所以吃油腻的食物胆囊收缩最强。如果胆道系统有炎症或结石，会因胆囊收缩而引起疼痛。尤其是胆囊或胆管有结石时，可以促使结石卡在胆囊或胆管开口处，引起阻塞，这是胆道病变的急性发作。
1.选择含有优质蛋白质和胆固醇的食物，如鱼、瘦肉、牛奶、豆制品，控制动物肝、肾、脑或鱼的摄入。
2.确保新鲜蔬菜和水果的供应。绿叶蔬菜可以提供必要的维生素和适量的纤维素，应该得到保证。酸奶、山地植物、糙米等食物也有利于患者。
3.减少动物脂肪的摄入量，如肥肉和动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油的摄入量。
4.避免吃辣椒、咖喱、芥末等刺激性强的食物，避免饮酒、咖啡和浓茶。