健康饮食预防胆结石

目前，我国胆结石发病率达到8%，呈逐年上升趋势，发作时胆结石疼痛难忍，需要手术治疗。然而，很多人并不知道胆结石与不良饮食习惯密切相关。据统计，女性患胆结石的几率是男性的2~4倍，因为女性在雌性激素的作用下，胆汁容易堆积在胆囊中，且喜静养、减肥、多餐、不吃早餐等不良习惯是胆结石的高危因素。因此，肝胆专家表示，女性要多注意自己的生活习惯，一日三餐的规律饮食，尤其早餐不能少了，要荤素搭配。

　　不吃早餐胆汁积累，一日三餐不规律。

　　近年患胆结石的年轻女性有所增长，医生详细询问了生活习惯，不按时吃早餐，这可能是胆结石形成的重要原因之一。

　　专家表示，胆结石主要分为胆结石和肝内胆管结石，常说胆结石主要是指胆结石。医生认为，不吃早餐是胆结石的诱因之一。这是因为当人们在早上空腹时，胆囊中的胆汁被储存了一个晚上(大约12小时)，而且胆固醇的饱和度非常高。不要吃早餐，胆汁不参与食物消化，胆汁中的胆固醇饱和度过高，导致胆固醇沉积，形成结石。

　　专家说，三餐不规律，对胆囊缺乏定时有效的刺激，不吃早餐会降低胆囊受刺激收缩的几率。久而久之，胆汁停留在胆内形成胆结石。所以，规律的一日三餐是预防结石的方法，尤其是按时吃早餐。

　　调查显示，8-11%的普通人患有胆结石。女性患胆结石的几率是男性的2~4倍。临床统计显示，女性患胆固醇结石占63%，男性患胆结石占37%，女性患胆结石占57%，男性患胆结石占43%。另一种常见的女性患胆结石的原因可能与减肥有关。

　　专家指出，为了快速减肥，胆汁中的胆固醇高度浓缩。一些研究表明，使用减肥方法减肥的人在4个月内积累了1/3的胆汁，这很有可能形成胆结石。

　　另外，国外的一些研究资料也显示，体重越重，体重减越快，越容易造成胆结石。原因可能是减肥后摄入的热量明显减少，体内储存的脂肪人体必须调动，胆固醇也会溢出，胆固醇明显增加。

　　爱吃甜食，饮食结构不合理，易结石。

　　女性喜欢吃甜食，摄入高糖食品，如各种甜食、零食、奶油等，加速胆固醇、胆内胆固醇、胆酸、卵磷脂等胆汁的积累，胆固醇沉积过多。

　　专家表示，在饮食方面，适当食用富含纤维素的食物，如蔬菜、水果、谷物等，并刺激肠道蠕动，刺激胆汁流入肠腔，防止胆汁积聚。

　　预防胆结石的关键是要有规律地吃三餐，确保每天有一定量的水，并摄入更多的蔬菜、水果和谷类食物。研究还表明，含有咖啡因的咖啡可以刺激胆囊收缩，减少胆汁中容易形成胆固醇的结石。

　　此外，橙子中维生素c含量高，维生素c能降低胆汁中的胆固醇浓度，降低患胆结石的几率。