胆石症患者饮食注意事项

胆石症对人体影响很大，如不及时治疗只会引发胆囊炎等疾病，严重时甚至会导致胆囊癌，危及患者生命。

　　胆结石主要是由于不良的饮食习惯所致，因此患者应多吃胆结石。

　　1、应该注意卫生。在吃水果之前，请务必先洗净。预防和从口如吃进蛔虫卵。少吃油炸食品，炸薯条、油炸水果切忌也不要吃。总的来说，我们可以将其归纳如下：

　　控制胆结石首重饮食，养成定时定量，小量多餐，忌暴饮暴食的良好饮食习惯。通常应该减少脂肪的摄入。不可食用高胆固醇食物，如：蛋黄、肥肉、动物内脏等。

　　2、多吃纤维素类食品：多吃可溶性纤维素类食品，如蔬菜，水果，燕麦，大麦，红豆，绿豆等。

　　3、适当摄取水分，一般情况下，一天至少要喝3000西餐左右的白开水。

　　4、不喝牛奶，只喝脱脂牛奶，不吃加工食品和高糖食品等等，不能喝酒。

　　5、限制高草酸含量的食物：少吃扁豆，巧克力，菠菜，无花果，核桃等食物。

　　6、忌烟酒及辛辣食品;

　　7、改变烹饪方法：烹饪时少用油煎、油炸，尽量采用煮、炖、蒸的方式，油品选择以植物油为主;至于调味方向，可选用辣椒、咖哩等重口味的调味品，也可选用其他调料。

　　8、避免吃胀气食物：不要吃容易引起胀气的食物，如蕃薯、土豆、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、笋、大蒜、汽水饮料以及酸性果汁、咖啡、可可等。